Manchmal entstehen die besten Ideen direkt aus der Praxis. Im Rahmen eines Projektes standen wir vor einer ganz konkreten logistischen Herausforderung in der Großküche. Daraus entstand bei uns die Idee für einen neuen Ladungsträger, der Gastronorm und Euro-Norm...
Effizient. Ergonomisch. Nachhaltig. Die Ingenieurgemeinschaft Henke-IfG ist spezialisiert auf die Planung moderner Großküchen für Betriebsrestaurants, Schulen, Kliniken und Produktionsküchen. Als unabhängiges Planungsbüro für Großküchen mit Sitz in Kalbe und Brackel...
Für Millionen Menschen bleibt es ein Traum. Die Realität in gewerblichen Spülküchen sieht häufig ganz anders aus: harte körperliche Arbeit unter schwierigen Bedingungen – hohe Luftfeuchtigkeit, Hitze, Schmutz, Zeitdruck, Lärm. Der Arbeitsplatz in der Spülküche zählt...
Für eine Reha-Klinik an der Nordsee wurde zunächst mittels einer zielorientierten Analyse der Ausgangslage und der zukünftigen Herausforderungen für die Patienten- und Gästeverpflegung am Standort (u.a. mit der Notwendigkeit einer „Container-Küche“ als Interimslösung)...
Für eine Schule in Schwerin sollte die Küchenplanung insbesondere auf eine behindertengerechte und barrierefreie Ausführung der Lehrküche achten. In enger Zusammenarbeit mit dem Schulträger wurden hierfür bei der Planung verschiedene Aspekte und Besonderheiten wie...