Effizient. Ergonomisch. Nachhaltig.
Die Ingenieurgemeinschaft Henke-IfG ist spezialisiert auf die Planung moderner Großküchen für Betriebsrestaurants, Schulen, Kliniken und Produktionsküchen. Als unabhängiges Planungsbüro für Großküchen mit Sitz in Kalbe und Brackel kombiniert das Team technisches Know-how mit digitaler Präzision und einem hohen Qualitätsanspruch.
Ganzheitliche Planung für die Gemeinschaftsverpflegung
Von der Konzeptentwicklung bis zur Ausführungsplanung begleitet Henke-IfG Projekte jeder Größe. Ziel ist die Entwicklung von funktionalen, ergonomischen und wirtschaftlichen Küchenlösungen, die langfristig effizient betrieben werden können.
Dabei steht immer die Praxisorientierung in der Gemeinschaftsverpflegung im Mittelpunkt – egal ob im Betriebsrestaurant, in der Schulmensa oder in der Klinikversorgung.
Digitale BIM-Küchenplanung für höchste Präzision
Ein Alleinstellungsmerkmal des Büros ist die konsequente Nutzung digitaler Werkzeuge. Mit BIM (Building Information Modeling) und Revit werden Großküchen dreidimensional modelliert. Dadurch lassen sich Schnittstellen zwischen Architektur, Technik und Küchenlogistik exakt planen.
Das Ergebnis: transparente Abläufe, präzise Planunterlagen und reibungslose Kommunikation mit allen am Bau Beteiligten.
Erfahrung trifft Innovation
Gegründet von Rolf Henke und Christina Bleßmann, vereint Henke-IfG jahrzehntelange Erfahrung mit innovativem Denken.
- Henke fokussiert sich auf Betriebsrestaurants, Kliniken und technische Küchenlösungen.
- Bleßmann verantwortet Schul- und öffentliche Projekte sowie Raum- und Funktionskonzepte.
Das Ergebnis ist eine perfekte Kombination aus Technik und Architektur – mit dem Ziel, Großküchen zu schaffen, die in jeder Hinsicht überzeugen.
Teamarbeit als Erfolgsfaktor
Das Unternehmen beschäftigt inzwischen zwölf Fachkräfte an mehreren Standorten. Jede Position ist doppelt besetzt – ein Konzept, das Qualitätssicherung und Mitarbeiterzufriedenheit gewährleistet.
Diese Struktur ermöglicht eine zuverlässige Projektabwicklung und eine hohe Kontinuität – auch bei komplexen und langfristigen Projekten.
Großküchen – die technische Hochleistung des Gebäudes
Eine professionelle Großküche ist eine der komplexesten technischen Zonen eines Gebäudes.
Brandschutz, Hygiene, Lüftung, Energieversorgung und Ergonomie müssen perfekt zusammenspielen.
Durch präzise BIM-Planung sorgt Henke-IfG dafür, dass alle Komponenten nahtlos ineinandergreifen – von der Konzeptphase bis zur Umsetzung.
Erfolgreiche Projekte in der Küchenplanung
Aktuelle Beispiele zeigen die Bandbreite der Arbeit:
- Produktionsküche für das Studentenwerk Hannover: 11.500 Essen täglich, inklusive automatischem Hochregallager und Pastaproduktion.
- Rehaklinik an der Nordsee: Ergonomische und lärmarme Spülküche trotz baulicher Einschränkungen.
- Eventküchen und Showbereiche: Kombination aus Design, Funktion und Erlebnisfaktor.
Nachhaltig erfolgreich durch Qualität
Henke-IfG wächst durch Qualität, nicht durch Werbung.
Neue Aufträge entstehen über Empfehlungen, Vergabeverfahren und Rahmenverträge mit Großkunden.
Das Büro ist damit langfristig als verlässlicher Partner für Küchenplanung in der Gemeinschaftsverpflegung etabliert – und trägt dazu bei, dass in Deutschland täglich tausende Mahlzeiten unter optimalen Bedingungen zubereitet werden.
Den vollständigen Fachartikel aus dem Magazin können Sie hier lesen:
Quelle: TALIS 2025/2026, www.talis-online.de
Wir freuen und bedanken uns, ein Teil dieses sehr lesenswerten Jahrbuchs zu werden!
